A alternativa correta é a letra C) I, e III. A afirmativa I está correta, pois a evaporação é uma operação unitária muito utilizada na produção de diversos produtos, como antibióticos, cerveja, ácido sulfúrico, adesivos e selantes, entre outros. Já a afirmativa III também está correta, pois a moagem é uma operação unitária muito importante em processos como produção de farinha, açúcar, cacau em pó, entre outros produtos. A afirmativa II está incorreta, pois a filtração é sim considerada uma operação unitária, pois envolve a separação de sólidos e líquidos através de um meio poroso. A afirmativa IV também está incorreta, pois a secagem é sim uma operação unitária, que envolve a remoção de líquidos de um sólido através de processos como evaporação, aquecimento, entre outros.
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