A onda peristáltica primária é responsável por coordenar a fase reflexa da deglutição e é regulada pelo sistema nervoso central. Ela ocorre logo após a deglutição e é responsável por empurrar o bolo alimentar para o estômago. Já a onda peristáltica secundária ocorre em resposta à distensão da parede do esôfago e é totalmente coordenada pelo sistema nervoso entérico da parede do esôfago. Ela ocorre quando o bolo alimentar não é completamente esvaziado pelo esôfago e é responsável por empurrar o restante do bolo alimentar para o estômago.
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