Geleias de frutas sao obtidas a partir da cocçao das frutas, em diversas formas, e adiçao de açucar e agua. Acerca do processamento de geleias, assinale a alternativa INCORRETA:O ácido cítrico, proveniente do limão, é o mais utilizado na produçao de geleias.Nas geleias podem ser acrescentados ácido e pectina.Geleias são alimentos perecíveis.O acido utilizado tem fins de conservação e gelificação.Geleias prontas para o consumo devem ser envasadas em potes vedados e armazenadas sob refrigeração

Geleias de frutas sao obtidas a partir da cocçao das frutas, em diversas formas, e adiçao de açucar e agua. Acerca do processamento de geleias, ass...

Geleias de frutas sao obtidas a partir da cocçao das frutas, em diversas formas, e adiçao de açucar e agua. Acerca do processamento de geleias, assinale a alternativa INCORRETA:

O ácido cítrico, proveniente do limão, é o mais utilizado na produçao de geleias.
Nas geleias podem ser acrescentados ácido e pectina.
Geleias são alimentos perecíveis.
O acido utilizado tem fins de conservação e gelificação.
Geleias prontas para o consumo devem ser envasadas em potes vedados e armazenadas sob refrigeração

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ESTÁCIO EAD

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João Paulo Holanda

30/11/2023

💡 1 Resposta

Ed

30.11.2023

A alternativa incorreta é a número 3: "Geleias são alimentos perecíveis". Na verdade, as geleias são alimentos não perecíveis, pois o açúcar e o ácido presentes em sua composição atuam como conservantes naturais, inibindo o crescimento de microrganismos e prolongando a vida útil do produto. No entanto, é importante armazenar as geleias em local fresco e seco, protegido da luz e do calor, para evitar a deterioração da qualidade do produto.

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