A glicosilação é um processo importante para a proteção e reconhecimento celular, que consiste na adição de açúcares a proteínas e lipídios, formando glicolipídios e glicoproteínas. Existem duas vias principais de glicosilação: a via N e a via O. A glicosilação N ocorre no retículo endoplasmático (RE) e começa quando a cadeia polipeptídica ainda está sendo sintetizada. O primeiro açúcar é adicionado no aminoácido asparagina e o processo é co-traducional, ou seja, ocorre simultaneamente com a síntese da proteína. A glicosilação N termina no Complexo de Golgi e é importante para o enovelamento correto das proteínas, além de protegê-las da ação de proteases. Já a glicosilação O ocorre no Complexo de Golgi e é realizada quando a proteína já está formada. O primeiro açúcar é adicionado no aminoácido serina ou treonina. A glicosilação O é importante para a regulação da atividade enzimática, para a interação proteína-proteína e para o reconhecimento celular. Em resumo, ambas as vias de glicosilação são importantes para a proteção e reconhecimento celular, mas ocorrem em momentos diferentes durante a síntese proteica.
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