O vinagre é um produto conhecido há mais de 8000 anos, tendo seus primeiros registros de uso na China e Japão, onde era usado no arroz. É um condimento muito utilizado, pois possui propriedades benéficas ao organismo humano, tendo sido usado não só como alimento mas também como medicamento. Seu uso como desinfetante de alimentos foi fundamental para controlar o surto de cólera que atingiu a Europa na Idade Média. Sua produção industrial foi desenvolvida com base nos estudos de Louis Pasteur.

Tem como base a transformação do vinho em vinagre, conforme abaixo:

Observe as frases abaixo referentes a essa reação de conversão e assinale a alternativa correta.

I- É um processo de transformação que envolve reações de oxidação.

II-  O etanol se converte primeiro em ácido acético para posteriormente se transformar em acetaldeído .