a) A falta de saneamento básico e higiene por parte dos manipuladores de alimentos pode levar à contaminação dos alimentos por parasitas, como vermes e protozoários, que podem causar parasitoses nas crianças que os consomem. Isso ocorre porque os parasitas podem ser transmitidos por meio de alimentos contaminados, água e contato com fezes humanas ou de animais. b) Para resolver esse problema, é necessário investir em saneamento básico, como a construção de sistemas de tratamento de água e esgoto, coleta e destinação adequada de lixo e educação sanitária para a população. Além disso, é importante capacitar os manipuladores de alimentos sobre boas práticas de higiene, como lavar as mãos corretamente, usar equipamentos de proteção individual e manter a cozinha limpa e organizada. Por fim, é fundamental realizar campanhas de conscientização sobre a importância da higiene pessoal e alimentar, bem como incentivar a busca por tratamento médico em caso de parasitoses.
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Microbiologia dos Alimentos
•UNIASSELVI IERGS
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