b) Qual é a capacidade (medida como clientes atendidos por hora) desse restaurante para processar cardápios rápidos e à lá carte? Suponha que nenhu...

Para calcular a capacidade do restaurante, precisamos considerar o gargalo do processo, que é o passo que limita a capacidade total. Nesse caso, o gargalo é o passo A4, onde o cliente faz o pedido. Para o cardápio rápido, cada cliente leva 5 minutos para ser atendido nos passos A1, A2, A3, A4 e A5. Portanto, em uma hora (60 minutos), é possível atender 12 clientes (60 minutos / 5 minutos por cliente). Para o cardápio à la carte, cada cliente leva 10 minutos para ser atendido nos passos A1, A2, A3, A4, A6, A7 e A8. Portanto, em uma hora (60 minutos), é possível atender 6 clientes (60 minutos / 10 minutos por cliente). Assim, a capacidade total do restaurante para processar cardápios rápidos e à la carte é de 12 clientes por hora para o cardápio rápido e 6 clientes por hora para o cardápio à la carte.