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Qual é o elemento que determina a consistência do corpo, da riqueza do sabor e, acima de tudo, da força do aroma? Um expresso é intenso quando tem ...

  1. Qual é o elemento que determina a consistência do corpo, da riqueza do sabor e, acima de tudo, da força do aroma? Um expresso é intenso quando tem um corpo muito substancial, um sabor rico e um impacto aromático significativo.
  2. Uma escala é normalmente usada para definir os níveis de intensidade:
  3. 1 a 4: café levemente encorpado com um sabor delicado.
  4. 5 a 7: café equilibrado, rico em sabores.
  5. 8 a 10: café encorpado com aromas generosos.
  6. a.Acidez.
  7. b.Blend.
  8. c.Crema.
  9. d.Ph.
  10. e.Torrefação


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O elemento que determina a consistência do corpo, da riqueza do sabor e da força do aroma do café é a torrefação. Um expresso é intenso quando tem um corpo muito substancial, um sabor rico e um impacto aromático significativo, o que é alcançado através de uma torrefação adequada dos grãos de café.

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