Com base no conteúdo de vitaminas, responda alternativa correta: O ácido pantotênico faz parte da coenzima A na sua forma livre, o ácido pantotênic...

Com base no conteúdo de vitaminas, responda alternativa correta: O ácido pantotênico faz parte da coenzima A na sua forma livre, o ácido pantotênico é facilmente destruído por ácidos, base e calor. A forma de pantotenato de cálcio é a comercialmente utilizada. I. As vitaminas lipossolúveis ocorrem em duas formas são muito suceptível à destruição por oxidação, uma alteração que é acelerada por calor e luz. II. Niacina é um termo genérico para descrever dois compostos, o ácido nicotínico e a nicotinamida. No organismo, a forma livre é convertida na sua forma amida. Essa vitamina é resistente ao calor, ar, luz e solução alcalina e, assim, estável na presença de agentes oxidantes. III. As vitaminas hidossolúveis são livres é em solução alcalina e praticamente insolúvel em gorduras e solventes orgânicos. O seu ponto de fusão é de 232-233 °C. Ela é possível a destruição por oxidação e também gradualmente destruída por radiação ultravioleta.