QUESTIONÁRIO – SEGURANÇA ALIMENTAR – AULA 01 1 O nutricionista é o profissional capacitado e responsável por servir refeições seguras ao consumidor...

As ferramentas responsáveis pela segurança dos alimentos e que são exigidas por lei no Brasil são: A) Boas práticas de fabricação, análise de perigos e pontos críticos de controle e rastreabilidade. B) Análise sensorial, controle de qualidade e análise de perigos e pontos críticos de controle. C) Boas práticas de fabricação, análise sensorial e rastreabilidade. D) Controle de qualidade, análise de perigos e pontos críticos de controle e rastreabilidade. E) Análise sensorial, boas práticas de fabricação e controle de qualidade. A alternativa correta é a letra A) Boas práticas de fabricação, análise de perigos e pontos críticos de controle e rastreabilidade.