Stoodi A albumina é uma proteína presente, por exemplo, na clara do ovo que, ao passar pelo processo de cocção, sofre ________, o que significa que...
Stoodi
A albumina é uma proteína presente, por exemplo, na clara do ovo que, ao passar pelo processo de cocção, sofre ________, o que significa que sua estrutura __________ é modificada mas a sequência de aminoácidos, __________.
As palavras que preenchem corretamente as lacunas são, respectivamente,
a. condensação; primária; rearranjada.
b. hidrólise; secundária; mantida.
c. desnaturação; secundária; rearranjada.
d. condensação; terciária; mantida.
e. desnaturação; terciária; mantida.
A albumina é uma proteína presente na clara do ovo.
A albumina sofre desnaturação ao passar pelo processo de cocção.
A desnaturação da albumina significa que sua estrutura terciária é modificada, mas a sequência de aminoácidos é mantida.
a. condensação; primária; rearranjada.
b. hidrólise; secundária; mantida.
c. desnaturação; secundária; rearranjada.
d. condensação; terciária; mantida.
e. desnaturação; terciária; mantida.
A albumina é uma proteína presente, por exemplo, na clara do ovo que, ao passar pelo processo de cocção, sofre ________, o que significa que sua estrutura __________ é modificada mas a sequência de aminoácidos, __________.
As palavras que preenchem corretamente as lacunas são, respectivamente,
a. condensação; primária; rearranjada.
b. hidrólise; secundária; mantida.
c. desnaturação; secundária; rearranjada.
d. condensação; terciária; mantida.
e. desnaturação; terciária; mantida.
A albumina é uma proteína presente na clara do ovo.
A albumina sofre desnaturação ao passar pelo processo de cocção.
A desnaturação da albumina significa que sua estrutura terciária é modificada, mas a sequência de aminoácidos é mantida.
a. condensação; primária; rearranjada.
b. hidrólise; secundária; mantida.
c. desnaturação; secundária; rearranjada.
d. condensação; terciária; mantida.
e. desnaturação; terciária; mantida.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra "c", ou seja, "desnaturação; secundária; rearranjada". A desnaturação é o processo em que a proteína perde sua estrutura tridimensional, e a albumina sofre desnaturação ao passar pelo processo de cocção. A estrutura secundária da proteína é modificada, mas a sequência de aminoácidos é mantida. A condensação é um processo em que duas moléculas se unem com a eliminação de uma molécula de água, e a hidrólise é o processo inverso, em que uma molécula é quebrada com a adição de uma molécula de água. A estrutura primária se refere à sequência de aminoácidos, enquanto a estrutura terciária se refere à estrutura tridimensional da proteína.
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