De acordo com Castelli (2010), a característica que se manifesta através do sorriso, do tom de voz, na elegância e cortesia, na amabilidade e presteza e também no equilíbrio emocional, e que é essencial para quem trabalha ou pretende trabalhar em serviços ligados à hospitalidade, como a hotelaria e a gastronomia, é a disposição para servir.
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