Neste contexto, responda os questionamentos abaixo: a) Explique, aos manipuladores de alimentos das cozinhas de bares e restaurantes, o que são ...

a) As doenças transmitidas por alimentos são causadas por micro-organismos, como bactérias, vírus e parasitas, que podem contaminar os alimentos e causar doenças em quem os consome. Os manipuladores de alimentos são peças fundamentais na cadeia de transmissão dessas doenças, pois podem contaminar os alimentos durante o preparo, armazenamento ou manipulação inadequada. b) As boas práticas na manipulação e no armazenamento de alimentos são medidas que visam garantir a segurança alimentar, evitando a contaminação dos alimentos por micro-organismos. Algumas dessas práticas incluem a higiene pessoal dos manipuladores, a limpeza e desinfecção dos utensílios e equipamentos, o controle de temperatura dos alimentos e o armazenamento adequado dos alimentos. A importância dessas práticas está na prevenção de doenças transmitidas por alimentos e na garantia da qualidade dos alimentos servidos. c) É importante incluir os vendedores ambulantes de alimentos nas praias no projeto de educação da população sobre segurança alimentar, pois eles também são responsáveis pela manipulação e venda de alimentos. Uma abordagem especial pode incluir treinamentos específicos para esses vendedores, orientando sobre as boas práticas na manipulação e no armazenamento de alimentos, além de fiscalização e monitoramento da qualidade dos alimentos vendidos. Isso contribuirá para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos e para a melhoria da segurança alimentar nas praias.