Qual a importância da determinação da umidade em matérias-primas? Reações de hidrólise; Atividade de água; Reações químicas; Crescimento microbiol...

A determinação da umidade em matérias-primas é importante por diversos motivos. O teor de umidade afeta a processabilidade, vida útil, usabilidade e qualidade de um produto. A umidade excessiva pode levar a problemas como crescimento microbiológico, reações de hidrólise e reações químicas indesejadas. Além disso, o teor de umidade máximo permitido em certos produtos pode ser determinado por legislação, como é o caso de regulamentos nacionais sobre alimentos. Portanto, a determinação do teor de umidade preciso desempenha uma função importante na garantia de qualidade em muitos setores, como as indústrias Alimentícia, Farmacêutica e de Produtos Químicos.