Características dos emulsionantes aniônicos, catiônicos, anfóteros e não iônicos. Citar exemplos.

Os emulsionantes são substâncias que ajudam a misturar dois líquidos que normalmente não se misturam, como água e óleo. Existem quatro tipos de emulsionantes: aniônicos, catiônicos, anfóteros e não iônicos. Os emulsionantes aniônicos possuem carga negativa e são solúveis em água. Eles são usados em produtos de limpeza, como detergentes e sabonetes líquidos. Exemplos de emulsionantes aniônicos são o lauril sulfato de sódio e o sulfato de sódio de oleína. Os emulsionantes catiônicos possuem carga positiva e são usados em produtos de cuidados pessoais, como condicionadores de cabelo e cremes para a pele. Exemplos de emulsionantes catiônicos são o cloreto de cetil trimetil amônio e o cloreto de behentrimônio. Os emulsionantes anfóteros possuem carga positiva e negativa e são usados em produtos de limpeza e cuidados pessoais. Eles são suaves e não irritam a pele. Exemplos de emulsionantes anfóteros são o lauril betaína e o cocoamidopropil betaína. Os emulsionantes não iônicos não possuem carga elétrica e são solúveis em água e óleo. Eles são usados em produtos alimentícios, como sorvetes e maioneses, e em produtos de cuidados pessoais, como cremes hidratantes. Exemplos de emulsionantes não iônicos são o polissorbato 80 e o monoestearato de glicerila.