É correto afirmar que: A)  Perigos químicos são caracterizados por serem de origem microbiana, destacando-se, principalmente, bactérias, fungos e ...

É correto afirmar que:

A) 

Perigos químicos são caracterizados por serem de origem microbiana, destacando-se, principalmente, bactérias, fungos e vírus, pois produzem substancias químicas tóxicas.

B) 

São fontes de contaminação apenas animais produtores de alimentos (bovinos, suínos, aves) que podem veicular Staphylococcus aureus, Estreptococos fecais e Clostriium perfringens. Animais de estimação (cachorro, gato, tartaruga) não veiculam micro-organismos.

C) 

O homem carrega consigo vários micro-organismos que estão presentes em órgãos e estruturas do corpo humano, como a pele, boca, garganta, olhos, intestino, cabelos, mãos, unhas e trato genital.

D) 

São exemplos de substâncias que podem estar presentes nos alimentos, indicando perigo físico: dioxinas, metais pesados, acrilamida, aditivos alimentares.

E) 

O principal agente da transmissão ambiental é o homem. Na contaminação direta, a transferência de micro-organismos é indiretamente para os alimentos.