O objetivo da conservação dos alimentos é retardar ou evitar alterações que inutilizem o alimento e reduzam sua qualidade. Os itens abaixo abordam ...

O objetivo da conservação dos alimentos é retardar ou evitar alterações que inutilizem o alimento e reduzam sua qualidade. Os itens abaixo abordam as técnicas de Conservação dos alimentos. Analise e marque a alternativa ERRADA.

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a) São dois os processos de conservação de alimentos: físicos e químicos.
b) A refrigeração é uma técnica de conservação que consiste em manter o alimento em temperaturas abaixo de 10°C.
c) A desidratação é uma técnica de conservação que consiste em retirar a água do alimento, impedindo o crescimento de micro-organismos.
d) A pasteurização é uma técnica de conservação que consiste em aquecer o alimento a uma temperatura elevada por um curto período de tempo, matando os micro-organismos presentes.
e) A técnica de conservação por adição de conservantes químicos é proibida pela legislação brasileira.