Um fabricante de suplementos proteicos está desenvolvendo um novo produto. Eles querem garantir que o suplemento contenha uma alta concentração de ...

O fabricante deve considerar o ponto isoelétrico dos aminoácidos ao desenvolver o suplemento. O ponto isoelétrico é o pH no qual o aminoácido tem carga líquida zero e é menos solúvel em água. A solubilidade dos aminoácidos é importante para a absorção e utilização pelo corpo. Aminoácidos anfóteros têm grupos funcionais que podem agir como ácidos ou bases, dependendo do pH do ambiente. Eles são capazes de se ligar a outras moléculas carregadas positiva ou negativamente, o que pode aumentar a absorção pelo corpo.