Os isotiocianatos (ITCs) são compostos formados a partir dos glicosinolatos por ação da enzima mirosinase.

1. Esta enzima está presente principalmente nos vegetais crucíferos como couve-flor, repolho, brócolis, couve-manteiga e couve de bruxelas.
2. A mirosinaseestá envolvida na defesa das plantas contra herbívoros.
3. A sua função biológica conhecida é o de catalisar a hidrólise de uma classe de compostos chamados glucosinolatos.
4. A mirosinase é considerada como uma enzima relacionada com a defesa e é capaz de hidrolisar os glucosinolatos em vários compostos, alguns dos quais são tóxicos.

É correto o que se afirma em:

• Nenhuma das alternativas.
• II, III e IV, apenas.
• I e II, apenas.
• I, II, III e IV.
• I, III e IV, apenas.