O controle da carga microbiana nos alimentos é um dos fatores principais na garantia da segurança alimentar. No que diz respeito à contaminação de ...

O controle da carga microbiana nos alimentos é um dos fatores principais na garantia da segurança alimentar. No que diz respeito à contaminação de alimentos e multiplicação microbiana, assinale a alternativa CORRETA: A) Os alimentos devem ser consumidos em condições estéreis e cabe ao manipulador de alimentos garantir a ausência total de microrganismos para assegurar a saúde dos consumidores. B) O armazenamento dos alimentos em geladeira é considerado como a melhor forma de evitar a sua contaminação microbiana, pois o frio mata os microrganismos. C) Alimentos armazenados em condições favoráveis para a multiplicação de bactérias são um risco à saúde, pois estas se multiplicam rapidamente, produzindo aflatoxinas tóxicas. D) Dificilmente encontraremos alimentos com carga microbiana zero. A manipulação dos alimentos deve ser realizada de forma a limitar o conteúdo dos microrganismos em níveis aceitáveis, estabelecidos em lei.