INFORMAÇÕES DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO –ITENS OBRIGATÓRIOS: Caracterização do Serviço; Características Físicas; Pessoal; Controle de Qual...

A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece os itens obrigatórios que devem constar nas informações da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), que são: - Caracterização do Serviço: informações sobre a UAN, como nome, endereço, telefone, CNPJ, entre outros. - Características Físicas: informações sobre as instalações da UAN, como área construída, capacidade de atendimento, entre outros. - Pessoal: informações sobre o quadro de funcionários da UAN, como número de funcionários, cargos, qualificação, entre outros. - Controle de Qualidade: informações sobre os procedimentos de controle de qualidade dos alimentos, como recebimento, armazenamento, preparo, distribuição, entre outros. - Cardápio: informações sobre o cardápio oferecido pela UAN, como tipos de refeições, horários de atendimento, entre outros. - Higienização: informações sobre os procedimentos de higienização da UAN, como limpeza, desinfecção, entre outros. - Funcionamento Geral: informações sobre o funcionamento da UAN, como horários de atendimento, dias de funcionamento, entre outros. - Instrumentos administrativos: informações sobre os instrumentos administrativos utilizados pela UAN, como manuais de boas práticas, POPs, entre outros. - Segurança do trabalho: informações sobre as medidas de segurança do trabalho adotadas pela UAN, como treinamentos, equipamentos de proteção, entre outros.