A alternativa correta é "Verdadeira". O procedimento PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai) é uma técnica de estocagem e armazenamento que consiste em organizar os produtos por ordem cronológica decrescente, deixando os alimentos e produtos que vencerão primeiro em cima e os que têm maior prazo de validade abaixo. Essa técnica é utilizada para garantir que os produtos mais antigos sejam utilizados primeiro, evitando o desperdício e a perda de produtos por vencimento.