A alternativa correta é: "Apenas a afirmativa II está correta". Explicação: - A afirmativa I está incorreta, pois as vitaminas hidrossolúveis são excretadas rapidamente e as lipossolúveis são armazenadas no fígado e tecido adiposo, mas não por longos períodos. - A afirmativa II está correta, pois a deficiência de vitamina C pode levar ao desenvolvimento de escorbuto. - A afirmativa III está incorreta, pois as vitaminas são obtidas principalmente através da alimentação e não da síntese endógena.
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