A alternativa correta é: "Redução do apetite, da digestão e absorção de nutrientes." Isso porque, como mencionado no enunciado, os idosos apresentam importantes alterações fisiológicas que devem ser consideradas no seu plano alimentar, a fim de evitar a desnutrição hospitalar, agravo importante e comum nesta faixa etária. E uma dessas alterações é a redução do apetite, da digestão e absorção de nutrientes.
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