O tema central do poema de Ferreira Gullar é a produção do açúcar e a exploração do trabalho humano. O poema mostra como o açúcar que é consumido diariamente por muitas pessoas é produzido por trabalhadores que muitas vezes vivem em condições precárias e são explorados. O autor destaca a importância de reconhecer a origem dos produtos que consumimos e refletir sobre as condições em que são produzidos.
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