Leia atentamente o estudo de caso a seguir. Juliana é uma jovem proprietária de uma cantina na Faculdade Interativa COC. A cantina fica aberta de s...

Leia atentamente o estudo de caso a seguir.
Juliana é uma jovem proprietária de uma cantina na Faculdade Interativa COC. A cantina fica aberta de segunda a sexta, das 8h às 12h e das 17h30 às 22h30. A rotina da empresária é bastante corrida: todos os dias, o estabelecimento é aberto às 8h, porém, às 7h, Juliana já se encontra na cantina, a fim de orientar as funcionárias da cozinha a prepararem alguns lanches (como mistos-quentes e pães de queijo) para os estudantes que estiverem com fome durante a manhã. Às 7h30, ela recebe e confere os salgados encomendados a uma salgaderia terceirizada (coxinhas, pastéis etc.). É sua função orientar as funcionárias a organizarem a cantina e a exposição dos produtos.
O procedimento repete-se às 16h, quando Juliana volta à Faculdade para receber e conferir os salgados novamente entregues pela salgaderia. Com a ajuda de suas funcionárias, ela dispõe os salgados nas estufas e prepara o caixa para a venda de fichas e a disposição de moedas para o troco.
Juliana não pode solicitar salgados a mais nem a menos (para não ¿sobrarem¿ nem faltarem salgados, o que desagradaria aos seus clientes). Assim, fica muito atenta ao calendário letivo e à demanda de lanches observada durante as aulas, objetivando verificar a necessidade de ações. Se necessário, reajusta os pedidos efetuados à salgaderia. Para melhor atender aos seus clientes (os alunos), Juliana, frequentemente, solicita aos seus fornecedores novidades em lanches, para que seus consumidores não enjoem dos salgados comercializados em sua cantina.
Qual(is) função(ões) de um gestor pode(m) ser observada(s) no cotidiano de Juliana?
Liderança
Planejamento
Organização
Controle
Todas (planejamento, controle, organização e liderança)


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