Durante a germinação, o milho utiliza os triacilgliceróis armazenados em suas células para produzir energia. Esses compostos são quebrados em ácidos graxos e glicerol, que são transportados para as mitocôndrias das células germinativas. Lá, ocorre a oxidação desses compostos, produzindo energia na forma de ATP, que é utilizada para a germinação da semente. Esse processo é conhecido como respiração celular.
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