1. Descreva como realiza-se a análise microbiológica de aeróbio totais (heterotróficos) em alimentos. Cite como realiza-se: preparo da amostra; qua...

Para realizar a análise microbiológica de aeróbios totais (heterotróficos) em alimentos, é necessário seguir os seguintes passos: 1. Preparo da amostra: a amostra deve ser coletada de forma asséptica e transferida para um recipiente estéril. Em seguida, deve ser homogeneizada para garantir que a amostra seja representativa. 2. Meio de cultura indicado: o meio de cultura mais indicado para a análise de aeróbios totais é o Ágar Padrão para Contagem (PCA). Este meio é composto por nutrientes que favorecem o crescimento de bactérias heterotróficas. 3. Método empregado: o método mais utilizado para a análise de aeróbios totais é a técnica de contagem em placa. Neste método, uma alíquota da amostra é diluída em série e inoculada em placas contendo o meio de cultura PCA. As placas são incubadas a uma temperatura adequada (geralmente 35-37°C) por um período de tempo determinado (geralmente 48 horas). Após o período de incubação, as colônias são contadas e o número de unidades formadoras de colônia (UFC) é calculado. É importante ressaltar que a análise microbiológica de aeróbios totais em alimentos é uma técnica importante para avaliar a qualidade e segurança dos alimentos, pois permite detectar a presença de bactérias que podem causar doenças.