A afirmativa I está correta, pois o consumo de carboidratos é a principal fonte de energia do corpo humano e é utilizado inicialmente em caso de privação de nutrientes. A afirmativa II está incorreta, pois a utilização temporal de lipídios é representada pela curva I, já que os lipídios são a maior forma de armazenamento de energia para produção de ATP. A afirmativa III está incorreta, pois a utilização de proteínas como fonte de energia é deixada para ser usada apenas em casos extremos, como em situações de privação prolongada de carboidratos e lipídios. Portanto, apenas a afirmativa I está correta.
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