4) “( ...) é um método gerencial para análise de informações extremamente úteis e importantes em restaurantes que pretendem adequar-se às necessida...

4) “( ...) é um método gerencial para análise de informações extremamente úteis e importantes em restaurantes que pretendem adequar-se às necessidades do público e de gerenciamento. (...) é um dos métodos de gerenciar as vendas de um estabelecimento gastronômico.” O texto refer-se á: (2 pontos) a( ) Ficha Tecnica b( ) Coposição de Cardápio c( ) CMV – Custo da Mercadoria Vendida d( ) Engenharia de Cardápio e( ) Mix de Vendas


a) Ficha Tecnica
b) Coposição de Cardápio
c) CMV – Custo da Mercadoria Vendida
d) Engenharia de Cardápio
e) Mix de Vendas