O processo de pasteurização, desenvolvido pelo cientista francês Louis Pasteur, no século XIX, revolucionou a indústria alimentícia e a compreensão...

A pasteurização é um processo térmico que consiste em aquecer o alimento a uma temperatura específica por um determinado tempo, com o objetivo de eliminar microrganismos patogênicos e reduzir a carga microbiana presente no alimento. Dessa forma, a alternativa incorreta é: A) A pasteurização é um processo térmico que visa eliminar microrganismos patogênicos e reduzir a carga microbiana presente no alimento. As demais alternativas estão corretas, pois a pasteurização é um processo que pode ser aplicado em diversos tipos de alimentos, como leite, sucos, cervejas, entre outros, e é uma técnica importante para garantir a segurança alimentar e aumentar a vida útil dos produtos.