Explique os princípios por trás da cromatografia eletroforética e sua aplicação na separação de misturas complexas.

A cromatografia eletroforética é uma técnica de separação de moléculas baseada em suas cargas elétricas e tamanhos. Ela é amplamente utilizada na separação de misturas complexas, como proteínas, ácidos nucleicos e carboidratos. O princípio básico da cromatografia eletroforética é a migração das moléculas em um campo elétrico. As moléculas são separadas com base em sua carga elétrica, tamanho e forma. As moléculas com carga elétrica positiva migram para o polo negativo, enquanto as moléculas com carga elétrica negativa migram para o polo positivo. As moléculas neutras não são afetadas pelo campo elétrico. Existem dois tipos principais de cromatografia eletroforética: a eletroforese em gel e a eletroforese capilar. Na eletroforese em gel, as moléculas são separadas em um gel de poliacrilamida ou agarose. Na eletroforese capilar, as moléculas são separadas em um capilar preenchido com um eletrólito. A cromatografia eletroforética é amplamente utilizada em biologia molecular e bioquímica para separar proteínas, ácidos nucleicos e carboidratos. Ela é usada para análise de DNA, diagnóstico de doenças genéticas, análise de proteínas e estudos de interações proteína-ligante.