What are the hazards related to the receiving step in the example of the flowchart? Contamination by utensils and hands of handlers Dissemination ...
What are the hazards related to the receiving step in the example of the flowchart?
Contamination by utensils and hands of handlers
Dissemination of contamination in the kitchen
Contamination by the environment, hands, utensils, leftovers, and pathogenic microorganisms due to the lack of adequate products and incorrect technique for vegetable hygiene
Does not destroy spore-forming bacteria
Contamination by utensils and hands of handlers
Dissemination of contamination in the kitchen
Contamination by the environment, hands, utensils, leftovers, and pathogenic microorganisms due to the lack of adequate products and incorrect technique for vegetable hygiene
Does not destroy spore-forming bacteria
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💡 1 Resposta
Ed 
Os riscos relacionados à etapa de recebimento no exemplo do fluxograma são a contaminação por utensílios e mãos dos manipuladores, a disseminação da contaminação na cozinha e a contaminação pelo ambiente, mãos, utensílios, sobras e micro-organismos patogênicos devido à falta de produtos adequados e técnica incorreta para higiene dos vegetais.
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