O revestimento sólido preto encontrado no interior das churrasqueiras é geralmente composto por fuligem, que é um resíduo carbonáceo resultante da combustão incompleta de materiais orgânicos, como a madeira ou o carvão. A fuligem é composta principalmente por carbono amorfo, mas também pode conter pequenas quantidades de hidrocarbonetos, aldeídos, cetonas e outros compostos orgânicos voláteis.
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