O nitrato é um conservante encontrados principalmente em alimentos embutidos e que tem potencial ação cancerígena. O nitrato é um conservante enco...

A afirmação "O nitrato é um conservante encontrados principalmente em alimentos embutidos e que tem potencial ação cancerígena" está correta. O nitrato é um conservante utilizado na indústria alimentícia para prolongar a vida útil de alimentos processados, como carnes embutidas, e pode se transformar em nitrosaminas, substâncias que têm potencial cancerígeno. Por isso, é importante consumir esses alimentos com moderação e preferir opções mais saudáveis e naturais.