( ) Os produtos de fermentação são usados desde a antiguidade, onde descobriram que a carne envelhecida possuía um sabor mais agradável que a carn...

A alternativa correta é: V, V, V, F. Justificativa: - A primeira afirmativa é verdadeira, pois a fermentação é utilizada desde a antiguidade para melhorar o sabor e a conservação de alimentos, como é o caso da carne envelhecida. - A segunda afirmativa é verdadeira, pois a espécie Saccharomyces cerevisiae é utilizada na produção de pães, onde o CO2 produzido pela fermentação faz a massa crescer. - A terceira afirmativa é verdadeira, pois a química das fermentações é a base de muitos processos industriais que convertem matérias-primas em produtos sintéticos. - A quarta afirmativa é falsa, pois existem mais de dois tipos de fermentação, como a fermentação butírica, propiônica, entre outras.

A alternativa correta é: V, V, V, F