A transferência de microrganismos baseia-se em três fatores: uma fase intermediaria, ( equipamentos, utensilios, mãos etc.) e uma matriz ou aliment...

A transferência de microrganismos baseia-se em três fatores: uma fase intermediaria, ( equipamentos, utensilios, mãos etc.) e uma matriz ou alimento. alem disso, pode ser afetada pela concentração do microorganismo no produto e superficie de contato, pela composição de alimentos e outros fatores, como os niveis de umidade, tempo de contato e pressão. sobre as formas de evitar uma contaminação, marque a alternativa incorreta