Agradar ao público não é tarefa simples, já que as expectativas e opiniões são tão distintas. De acordo com cada situação, pode haver um tipo de se...

Agradar ao público não é tarefa simples, já que as expectativas e opiniões são tão distintas. De acordo com cada situação, pode haver um tipo de serviço de A&B mais adequado, e a escolha correta, bem como a execução alinhada, podem fazer diferença para a satisfação das pessoas no final.

A respeito dos tipos de serviços de A&B, leia as afirmativas a seguir.

I. Serviço Volante – opção sofisticada em que a refeição é preparada e finalizada na cozinha;

II. Serviço à Russa – as comidas são levadas até a mesa com o uso do guéridon e réchauds;

III. Serviço à Brasileira – as comidas ficam dispostas na mesa principal e as pessoas se servem;

IV. Serviço à Francesa – o garçom apresenta as comidas e serve as pessoas.

É correto o que se afirma em:

Questão 8

Resposta

a.

II e III, apenas.

b.

I e IV, apenas.

c.

II e IV, apenas.

d.

III e IV, apenas.

e.

I e III, apenas.