Marque a alternativa que corresponde corretamente sobre o aspecto físico decorrente do ponto de fusão dos óleos e das gorduras. Escolha uma opção:...

Marque a alternativa que corresponde corretamente sobre o aspecto físico decorrente do ponto de fusão dos óleos e das gorduras. Escolha uma opção: a. Os óleos, por serem substâncias ricas em ácidos graxos insaturados, apresentam-se líquidos em temperatura ambiente; já as gorduras são sólidas por terem grande quantidade de ácidos graxos saturados. b. É a reação que consiste na incorporação de hidrogênio à ligação dupla dos ácidos graxos insaturados. c. Devido ao elevado número de moléculas que formam uma gordura, essa propriedade pode elevar ou diminuir o grau de insaturação. d. É a reação que consiste na incorporação de hidrogênio à ligação dupla dos ácidos graxos saturados. e. As gorduras animais, por serem substâncias ricas em ácidos graxos insaturados, apresentam-se líquidas em temperatura ambiente; já os óleos vegetais são sólidos por terem grande quantidade de ácidos graxos saturados.