Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. No que diz respeito aos aditivos, a...

Question

Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. No que diz respeito aos aditivos, a...

Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. No que diz respeito aos aditivos, assinale a alternativa CORRETA: A) Aromatizante aumentam a viscosidade de um alimento. B) Emulsificantes conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento. C) Glaceante formam complexos químicos com íons metálicos. D) Acidulante aumenta a acidez ou conferem um sabor ácido aos alimentos

Tecnologia de Alimentos

•

Biológicas / Saúde

Nivia Oliveira

29/02/2024

Ed · Answer

A alternativa correta é a letra D) Acidulante aumenta a acidez ou conferem um sabor ácido aos alimentos.

Os acidulantes são aditivos alimentares que têm como função aumentar a acidez ou conferir um sabor ácido aos alimentos. Eles são utilizados em diversos produtos, como refrigerantes, sucos, molhos, conservas, entre outros. Alguns exemplos de acidulantes são o ácido cítrico, ácido fosfórico e ácido acético.

Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. No que diz respeito aos aditivos, a...

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