Está correto o que se afirma em: I e III, apenas. A afirmativa I está correta, pois o conceito de civilização abrange não apenas grandes monumentos e criações, mas também a forma de agir, pensar e se alimentar. Já a afirmativa II está incorreta, pois a civilização não pode ser medida matematicamente pelas criações do povo em questão, uma vez que a cultura é um fenômeno complexo e subjetivo. A afirmativa III está correta, pois o conceito de civilizado e bárbaro foi muito utilizado pelos romanos para diferenciar sua cultura da de outros povos circundantes. A afirmativa IV está incorreta, pois a cultura culinária da Idade Média não surgiu a partir da fusão entre a cultura dos ditos bárbaros com a dos romanos, mas sim a partir da influência de diversas culturas, como a árabe e a judaica, por exemplo.
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