Os carboidratos são um grupo diversificado de moléculas que desempenham diversas funções na matriz extracelular. Entre as funções atribuídas a eles, podemos citar: armazenamento de energia, estruturação celular, reconhecimento celular, entre outras. Portanto, não é possível afirmar que eles não desempenham uma determinada função, pois cada carboidrato tem sua própria função específica.
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