a, a interação da luz com a estrutura das moléculas orgânicas é fundamental para identificar isômeros. [...] Na quiralidade, uma molécula orgânica ...

A afirmativa está incompleta, mas acredito que você esteja perguntando qual é a principal característica do carbono quiral ou assimétrico. A principal característica é ter quatro substituintes ligados a ele de naturezas diferentes, o que faz com que a molécula seja não superponível com sua imagem especular, ou seja, ela é uma molécula quiral. Essa característica é importante para a identificação de isômeros e para a compreensão da estereoquímica das moléculas orgânicas.