Uma American Indian Pale Ale, conhecida mundialmente como American IPA geralmente tem um perfil de sabor e aroma do lúpulo muito presente e essa ca...

Uma American Indian Pale Ale, conhecida mundialmente como American IPA geralmente tem um perfil de sabor e aroma do lúpulo muito presente e essa característica é realçada pelo sulfato, um íon de extrema importante na produção cervejeira. O sulfato além de realçar o perfil lupulado de sabor e aroma possui uma outra caraterística que nesse estilo se torna fundamental. ________________________________________ Alternativas: • a) Auxiliar diretamente no processo de clarificação, requisito indispensável nessa cerveja. • b) Auxiliar na formação de espuma, deixando-a mais estável e duradoura. • c) Auxiliar na estabilidade de densidade no processo de mostura. • d) Elevar ou reduzir o pH para que a conversão enzimática ocorra de forma correta. • e) Reduzir a adstringência do amargor gerado pelo alto IBU do estilo.