Foi a sociedade sertaneja se abrindo para os “legumes” da terra: “Introduziu-se o feijão, o milho, a mandioca e até a cana. São ainda hoje três épo...

Foi a sociedade sertaneja se abrindo para os “legumes” da terra: “Introduziu-se o feijão, o milho, a mandioca e até a cana. São ainda hoje três épocas alegres do ano sertanejo: a do milho verde, a da farinha e a da moagem. Do milho seco, quase exclusivamente reservado para os cavalos, só se utilizavam torrado ou feito pipoca, transformado no raro cuscuz ou no insípido aluá. O milho verde, cozido ou assado, feito pamonha ou canjica, durante semanas tirava o gosto das outras comidas. ‌ GUEST. DORIA A-Formacao-Da-Culinaria-Brasileira-Publifolha.pdf - PDFCOFFEE.COM. pdfcoffee.com. Disponível em: . Acesso em: 24 jan. 2023. Considere seus conhecimentos sobre a região sertaneja, avalie as afirmativas. I. A cozinha fundo de quintal é uma de suas características. II. No sertão, as comidas se apresentam mais secas e com sabores mais fortes. III. A principal característica dessa cozinha é a sua simplicidade, que faz dela, muitas vezes, uma cozinha prática. IV. A herança negra escrava nessa região deixou legados em seu paladar por meio de suas comidas e ingredientes, por exemplo, a carne de bode. É correto o que se afirma em