(FAMERP SP/2021) A habilidade de alguns micro-organismos em sintetizar ácido lático é explorada pela indústria alimentícia com o objetivo de produz...

(FAMERP SP/2021) A habilidade de alguns micro-organismos em sintetizar ácido lático é explorada pela indústria alimentícia com o objetivo de produzir, por exemplo, iogurtes, queijos e coalhadas. Durante a produção desses alimentos há participação das
a) leveduras, que realizam a oxidação parcial da glicose nas mitocôndrias, em ambiente anaeróbio.
b) leveduras, que realizam a oxidação completa da glicose nas mitocôndrias, em ambiente aeróbio.
c) bactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no citosol, em ambiente aeróbio.
d) bactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no citosol, em ambiente anaeróbio.
e) leveduras, que realizam a oxidação completa da glicose no citosol, em ambiente aeróbio.

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07/03/2024

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LISTA - Bioenergetica

Enem • Colégio Dom BoscoColégio Dom Bosco

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07.03.2024

A alternativa correta é a letra D) bactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no citosol, em ambiente anaeróbio. Durante a produção de iogurtes, queijos e coalhadas, as bactérias utilizam a lactose presente no leite como fonte de energia, produzindo ácido lático como subproduto da fermentação. Esse processo ocorre em ambiente anaeróbio, ou seja, sem a presença de oxigênio.

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