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A alternativa correta é a letra D) Apenas as assertivas I e IV estão corretas. A assertiva I está correta, pois os psicrófilos são micro-organismos que se desenvolvem melhor em temperaturas baixas, geralmente abaixo de 15°C. A assertiva II também está correta, pois os mesófilos são micro-organismos que crescem melhor em temperaturas moderadas, geralmente entre 20°C e 45°C, não incluídos os patógenos humanos. A assertiva III está incorreta, pois os termófilos preferem temperaturas altas, geralmente acima dos 45°C. A assertiva IV está correta, pois as temperaturas mínima, ótima e máxima para o desenvolvimento dos micro-organismos são chamadas de temperaturas cardeais ou cardinais.
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