A resposta correta é a alternativa A: "A procedimentos efetuados sobre a matéria-prima e insumos até a obtenção de um produto final, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte, necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos." As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de procedimentos que devem ser adotados pelos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos para garantir a qualidade e segurança dos alimentos em todas as etapas do processo, desde a matéria-prima até o produto final.
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