De acordo com o contexto histórico abordado na matéria de Cozinha Brasileira Contemporânea, analise as assertivas a seguir: I. A culinária Indígen...

De acordo com o contexto histórico abordado na matéria de Cozinha Brasileira Contemporânea, analise as assertivas a seguir:

I. A culinária Indígena representa a cozinha contemporânea fora do Brasil, sejam em seus ingredientes, utensílios ou simplesmente pela mítica que instiga a imaginação de outros povos sobre essa região.
II. Antonin Carême é o inventor do restaurante moderno. Desenvolveu o sistema de brigada, em que a cozinha é dividida em uma linha de produção que permite executar os pratos com maior rapidez e eficiência. Implementou o serviço à la carte, em oposição aos banquetes em sistema de bufê. Decretou que o café deveria vir apenas ao final da refeição.
III. Auguste Escoffier é conhecido como o “Cozinheiro dos Reis” e o “Rei dos Cozinheiros”. A partir dos banquetes servidos aos nobres de sua época, escreveu os mandamentos da alta gastronomia francesa, conhecida como haute cuisine. Criou molhos e pratos famosos como o suflê e exigiu o uso do uniforme na cozinha, desenvolvendo o chapéu de chef.
IV. Câmara Cascudo foi historiador, antropólogo, advogado e jornalista brasileiro, natural de Natal (RN), dedicou-se ao estudo da cultura brasileira. Gilberto Freyre foi um polímata brasileiro, como escritor, dedicou-se à ensaística da interpretação do Brasil sob ângulos da sociologia, antropologia e história. Além disso, Freyre foi autor de ficção, jornalista, poeta e pintor.

É correto o que se afirma em:
I. A culinária Indígena representa a cozinha contemporânea fora do Brasil, sejam em seus ingredientes, utensílios ou simplesmente pela mítica que instiga a imaginação de outros povos sobre essa região.
II. Antonin Carême é o inventor do restaurante moderno. Desenvolveu o sistema de brigada, em que a cozinha é dividida em uma linha de produção que permite executar os pratos com maior rapidez e eficiência. Implementou o serviço à la carte, em oposição aos banquetes em sistema de bufê. Decretou que o café deveria vir apenas ao final da refeição.
III. Auguste Escoffier é conhecido como o “Cozinheiro dos Reis” e o “Rei dos Cozinheiros”. A partir dos banquetes servidos aos nobres de sua época, escreveu os mandamentos da alta gastronomia francesa, conhecida como haute cuisine. Criou molhos e pratos famosos como o suflê e exigiu o uso do uniforme na cozinha, desenvolvendo o chapéu de chef.
IV. Câmara Cascudo foi historiador, antropólogo, advogado e jornalista brasileiro, natural de Natal (RN), dedicou-se ao estudo da cultura brasileira. Gilberto Freyre foi um polímata brasileiro, como escritor, dedicou-se à ensaística da interpretação do Brasil sob ângulos da sociologia, antropologia e história. Além disso, Freyre foi autor de ficção, jornalista, poeta e pintor.
I, apenas.
I e IV, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III, apenas.
I, II, III e IV.