A ação emulsionante do laurato de sacarose deve-se à presença de A) grupos hidroxila que fazem ligações de hidrogênio com as moléculas de água. B)...
A ação emulsionante do laurato de sacarose deve-se à presença de
A) grupos hidroxila que fazem ligações de hidrogênio com as moléculas de água.
B) uma longa cadeia carbônica que o torna solúvel em óleo.
C) uma longa cadeia carbônica que o torna solúvel em água.
D) grupos hidrofílicos e lipofílicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa.
E) grupos hidrofóbicos e lipofóbicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa
A) grupos hidroxila que fazem ligações de hidrogênio com as moléculas de água.
B) uma longa cadeia carbônica que o torna solúvel em óleo.
C) uma longa cadeia carbônica que o torna solúvel em água.
D) grupos hidrofílicos e lipofílicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa.
E) grupos hidrofóbicos e lipofóbicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa
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Ed 
A ação emulsionante do laurato de sacarose deve-se à presença de grupos hidrofílicos e lipofílicos que o tornam solúvel nas fases aquosa e oleosa. A alternativa correta é a letra D.
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